Những loại thực phẩm tưởng như lành mạnh nhất hóa ra lại không có lợi như bạn nghĩ. Những sự thật thú vị này chắc chắn sẽ khiến bạn phải thiết kế lại chế độ ăn của mình. 

1. Rau xà lách

(Ảnh: congerdesign/ Pixabay)

– Xà lách búp Iceberg: Trong 100 gram rau xà lách loại này chứa 1 gram protein và chất xơ, 7% folate và 20% vitamin K. Vitamin K rất quan trọng đối với sức khỏe của xương và tim của chúng ta. Nhưng nhìn chung, Iceberg không phải là lựa chọn số một trong họ xà lách.

– Xà lách cây Romaine: Trong 100 gram chứa 1 gram protein và 2 gram chất xơ. Loại rau này cung cấp 34% giá trị folate được khuyến nghị hàng ngày, 48% vitamin A và 85% vitamin K. Chất chống oxy hóa trong nó có thể giúp cơ thể chống lại các vấn đề về tim và viêm.

2. Bánh mì

lao hoa nao
Bánh mì trắng có xu hướng làm tăng tình trạng viêm nhiễm, ảnh hưởng đến sức khỏe nhận thức. (Ảnh: Dream79/ Shutterstock)

– Bánh mì trắng: Không chứa nhiều ngũ cốc nguyên hạt, thiếu các khoáng chất, vitamin và chất xơ cần thiết. Bạn không cần cắt hoàn toàn bánh mì trắng ra khỏi chế độ ăn nhưng hãy tránh ăn nhiều lần trong ngày.

– Bánh mì chua Sourdough: Là một trong những loại bánh mì lành mạnh nhất hiện nay. Men vi sinh được tạo ra trong quá trình lên men bánh mì rất có lợi cho việc tiêu hóa. Loại bánh này cũng chứa rất ít đường. Một lát bánh mì bột chua cung cấp cho bạn 3 gam chất xơ và 4 gam protein.

3. Mật ong

Mật ong (Ảnh: Subbotina Anna/ Shutterstock)

Không phải loại mật ong nào cũng giống nhau. Nếu xem xét kỹ, bạn sẽ thấy có rất nhiều hỗn hợp xi-rô được dán nhãn là “mật ong” trên các kệ hàng. Nguyên nhân là bởi mật ong đã qua xử lý cao có hạn sử dụng lâu hơn so với mật ong tự nhiên. Bạn cần phải kiểm tra nhãn thật kỹ lưỡng nếu không muốn mua phải mật ong giả. Điều đầu tiên bạn cần chú ý là danh sách thành phần. Sản phẩm 100% mật ong không đời nào lại có thêm các thành phần phụ gia khác đi kèm. Ngoài ra, nếu bạn thấy dòng chữ “hỗn hợp mật ong” thì rất có thể đấy là một loại xi-rô chứ không phải mật ong.

4. Granola không tốt hơn cơm trắng

Granola (Nguồn: Pxhere)

– Ưu điểm của mỗi loại: Granola chứa rất nhiều riboflavin, vitamin B6, vitamin E, canxi, chất xơ, sắt, kali và protein. Gạo cung cấp nhiều protein và vitamin A, không chứa nhiều đường và chất béo như granola.

– Nhược điểm của mỗi loại: Trong 100 gram gạo có 91% carbs, 100 gram granola có 45% chất béo. Một khẩu phần granola có 489 calo, một phần cơm chỉ có 130 calo.

– Nhận xét chung: Cả hai đều có ưu và nhược điểm, nhưng granola có lượng calo cao hơn gạo. Nó cũng có thể cung cấp cho bạn nhiều chất dinh dưỡng hơn so với gạo. Nhưng nếu bạn giảm lượng granola nạp vào để giảm lượng chất béo thì các chất khác cũng sẽ giảm hàng loạt theo.

5. Những món lành mạnh không phải lúc nào cũng chứa ít calo

(Nguồn: Pxhere)

Khi đến cửa hàng bán thức ăn nhanh, nhiều người chọn mua salad vì nghĩ chúng là món ăn lành mạnh, ít calo. Tuy nhiên, món salad Caesar đơn giản có 403 calo, 21 gam chất béo, 22 gam carbs và 30 gam protein. Mặt khác, một chiếc bánh mì kẹp pho mát thông thường với thịt bò, bánh mì và pho mát chứa 350 calo. Trong đó 14 gam là chất béo, 35 gam là carbs, 6 gam là đường và 630 mg là muối. Món salad chứa 1.150 mg natri, gần gấp đôi lượng natri trong bánh mì kẹp phô mai. Món salad sử dụng các nguyên liệu lành mạnh nhưng lại chứa nhiều natri và calo hơn. Đây chỉ là một ví dụ nhỏ, không phải tất cả các loại salad đều nhiều calo, nhưng bạn hãy chú ý hơn khi chọn đồ ăn nhé!

6. Không phải tất cả các loại hạt đều có cùng lượng calo

(Nguồn: David Disponett/ Pxhere)

Ăn hạt rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn vẫn cần cân nhắc lượng calo của chúng nếu không muốn nạp quá nhiều. Ví dụ: Để nạp 99 calo bạn cần ăn 3 quả hạch Brazil hoặc 8 hạt óc chó hoặc 10 hạt hồ đào hoặc 15 quả hạnh hoặc 25 hạt hồ trăn hoặc 90 hạt thông.

7. Húng quế

Húng quế. (Nguồn: Bùi Thụy Đào Nguyên/ Wikimedia)

Lá và hạt húng quế có thể làm nên điều kỳ diệu đối với các vấn đề liên quan đến đường ruột, chẳng hạn như tiêu hóa, đầy hơi, co thắt. Húng quế sẽ giúp vi khuẩn tốt phát triển trong ruột và giảm thiểu vi khuẩn gây hại. Bạn có thể dùng húng quế theo 2 cách: thêm vào thức ăn hoặc pha loãng tinh dầu húng quế để xoa bóp vùng bụng sau mỗi bữa ăn.

8. Một số loại thực phẩm lành mạnh nhất trên hành tinh

(Ảnh: Pixabay)

– Tỏi: chống viêm, giúp xử lý vi khuẩn và chống lại bệnh tật, làm giảm cholesterol và huyết áp cao.

– Củ cải đường: Giàu folate, magiê và vitamin C. Có công dụng tăng cường trí não, giảm huyết áp cao.

– Sô cô la đen: Thanh sô cô la càng có nhiều ca cao thì càng có lợi cho bạn. Sô cô la đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bổ sung cholesterol và cải thiện tâm trạng của bạn rất hiệu quả. Ăn một chút sô cô la đen mỗi ngày sẽ rất có lợi cho sức khỏe của bạn.

9. Loại thực phẩm tốt nhất cho từng bộ phận trong cơ thể

Cà chua có chứa lycopene, một loại carotenoid giúp chống lại những căn bệnh mãn tính. (Ảnh: Thomas Martinsen / Unsplash)

– Mắt: Cà rốt rất giàu beta-carotene, giúp giảm nguy cơ thoái hóa cơ, nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực. Các vitamin và chất chống oxy hóa trong cà rốt sẽ giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh ngay cả khi về già.

– Não bộ: Axit béo omega-3 trong quả óc chó sẽ giúp não hoạt động tốt.

– Phổi: Trong nho có proanthocyanidin giúp chữa bệnh hen suyễn và dị ứng.

– Tim: Cà chua rất giàu lycopene, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bạn nên thể kết hợp cà chua với chất béo để tăng khả năng hấp thụ.

– Xương: Xương của chúng ta cần canxi, và cần tây rất giàu canxi. Cần tây cũng chứa nhiều mangan giúp cải thiện mật độ xương.

– Dạ dày: Ốm nghén, đau bụng, tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích và buồn nôn là một số bệnh về dạ dày mà gừng có thể xoa dịu giúp bạn. Gừng cũng có khả năng tăng cường lớp chất nhầy trong dạ dày của chúng ta.

10. Matcha hay cà phê tốt hơn?

Matcha (Nguồn: Charlotte May/ Pxhere)

– Ưu và nhược điểm của matcha: Giúp thư giãn cho não mà không gây buồn ngủ. Tốt cho sức khỏe răng miệng và gan. Chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều matcha có thể gây hại cho gan của bạn. Kim loại nặng ngấm trong lá matcha không tốt cho cơ thể.

– Ưu và nhược điểm của cà phê: Có chất chống oxy hóa giúp bảo vệ sức khỏe răng miệng và dạ dày, có thể làm giảm nguy cơ hoặc cải thiện bệnh tiểu đường loại 2. Hàm lượng caffeine cao trong cà phê có thể gây nghiện. Cà phê có thể gây ra các tác dụng phụ như mất ngủ, tăng nhịp tim, lo lắng và đau đầu.