Là một chuyên gia dinh dưỡng, nên hàng ngày AMKeri Glassman (Hoa Kỳ) hay nhận được những câu hỏi dạng như: “Bạn ăn gì mỗi ngày?”. Bởi vậy, cô muốn chia sẻ với mọi người về những món ăn nằm trong thực đơn của cô hàng ngày.

Tuy nhiên, cô cũng nhắc nhở mọi người rằng: “Có những thứ tuy phù hợp với tôi, nhưng chưa chắc đã phù hợp với bạn. Bởi vậy, mỗi người cần xem xét để có một chế độ ăn cho riêng mình”. Vậy vên, cô hy vọng rằng chia sẻ về chế độ dinh dưỡng trong ngày của cô sẽ giúp ích cho những ai đang tìm kiếm một chế độ ăn dinh dưỡng hợp lý.

1. Cà phê

Mặc dù lợi ích của cà phê đối với sức khỏe vẫn đang là một vấn đề gây nhiều tranh cãi, song thú thực, tôi là một tín đồ của cà phê. Cà phê có chứa chất chống oxy hóa cao, và uống một ly cà phê có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đột quỵ và các vấn đề liên quan đến nhận thức như trầm cảm.

Bên cạnh lợi ích về sức khỏe, tôi thích thưởng thức một ly cà phê ấm áp vào buổi sáng. Tôi pha cà phê với một ít sữa hữu cơ hoặc sữa hạnh nhân không ngọt, hoàn toàn không có chất tạo ngọt. Có thể người ta phun thuốc trừ sâu cho cà phê, bởi vậy hãy mua các sản phẩm hữu cơ sạch.

2. Sinh tố

Tôi thường dùng sinh tố cho một số bữa ăn sáng trong tuần. Nói đúng ra thì sinh tố không phải là một loại “thực phẩm”, song nó là một món chủ lực mà tôi phải đưa vào thực đơn trong ngày.

Tôi thường dùng bột protein thuần chay, sữa hạnh nhân không đường, rau xanh, bơ không đường và đôi khi thêm một một chút collage, matcha hoặc maca.

3. Rau xanh

Tôi thường ăn nhiều rau xanh đến mức có thể vào bữa sáng. Rau xanh cung cấp một lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất bao gồm chất chống oxy hóa và chất phytochemicals có mức cholesterol thấp, ngăn ngừa bệnh tim và có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.

Nếu ăn quá nhiều dưa leo, cà chua, hay xà lách bạn sẽ nhanh cảm thấy chán, hãy thử làm phong phú thêm những đồ ăn đó bằng cách thêm một ít hạt bí ngô, hạt lựu, và một ít pho mai làm từ sữa dê, một vài lát táo… Có rất nhiều cách.

4. Dầu ép lạnh

Thông thường trong chế độ ăn của tôi có nhiều loại dầu khác nhau, như dầu ô-liu, dầu dừa, quả hạch, hay óc chó, có khi còn dùng nhiều lần trong ngày. Chúng ta rất dễ béo phì, bởi vậy, bạn cần phải chú ý đến những loại thức ăn không gây béo phì. Nước xốt salad yêu thích của tôi là dầu ô-liu và tôi thường sử dụng dầu dừa phủ lên loại bánh mì được làm bằng loại bột xay ra từ những hạt lúa đã mọc mầm.

5. Hạt và bơ hạt

Đây là một cách làm phong phú đồ ăn của bạn. Tôi dùng các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân làm thức ăn nhẹ cho buổi chiều, bơ đậu phộng ăn với trái cây hoặc cà rốt thái lát sẽ là một món ăn tuyệt vời. Bạn cũng có thể dùng hạt hướng dương hay bí ngô ăn kèm với các món salad.

Hãy cân nhắc lượng thức ăn phù hợp với mình để có được những món ăn vừa hợp khẩu vị, vừa tốt cho sức khỏe.

6. Rau nướng theo mùa

Bữa tối của tôi thường sẽ có món rau sạch chưa qua chế biến và một món rau củ nướng. Món ăn yêu thích của tôi là bông cải xanh nướng. Thực tế, hầu như bạn có thể rang hoặc nướng bất kỳ loại rau nào để phục vụ cho bữa ăn của mình. Tôi thường mùa nào thì dùng rau nấy.

7. Protein nạc (gà hoặc cá hồi)

Protein đóng vai trò quan trọng trong phát triển cơ bắp. Hầu hết bữa tối của tôi là một số loại protein nạc. Tôi ăn nhiều bữa trưa thuần chay và nạp protein động vật vào cơ thể vào bữa tối. Việc ăn nhiều rau xanh vào bữa sáng và bữa trưa, ăn nhiều protein nạc vào bữa tối giúp tạo nên sự cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể. Thông thường tôi chọn thịt gà, hoặc bò (được nuôi bằng cách cho ăn cỏ) và cá hồi hoặc một số loài cá khác (sống trong tự nhiên).

Theo Today
Minh Minh

Xem thêm:

Leave a Reply