Học hỏi phương thức kinh doanh cửa hàng rau sạch ngay trong trang trại

Ngọc Chi
•
Thứ Bảy, 07/01/2023

Nếu bạn là một người vừa đam mê trồng rau, vừa đam mê kinh doanh thì việc mở một cửa hàng rau sạch ngay trong trang trại sẽ là một ý tưởng hay để tìm hiểu.

Tên tôi là Ryan Lawson, tôi là chủ sở hữu và người điều hành trang trại Ryan’s Market Gardens ở Burlington, Ontario, Canada.

Tại Ryan’s Market Gardens, chúng tôi trồng và bán các sản phẩm mới thu hoạch, không có hóa chất và có thể sản xuất tại địa phương. Chúng tôi bán các loại rau và hoa trong một gian hàng trong trang trại, cho các nhà hàng địa phương, và qua hình thức đăng ký giỏ rau hàng tuần.

Tôi đã học được tình yêu với cây cối từ ông tôi. Khi còn trẻ, tôi thường làm việc trong vườn với ông, cùng ông chăm sóc các loài hoa và rau.

Tôi bắt đầu công việc với cây cối bằng cách trồng cây trong nhà. Tôi dành hàng giờ để chăm sóc cây ngọc bích và các loài xương rồng khác của mình. Cuối cùng, tôi quyết định rằng nếu tôi đặt tất cả tâm huyết vào việc chăm sóc những cây này, thì tôi muốn đạt được điều gì đó từ nó. Đó là khi tôi chuyển sang làm vườn rau. Tôi chưa bao giờ cảm thấy điều gì bổ ích hơn việc trồng cây từ hạt giống và thu hoạch chúng.

Tôi bắt đầu trồng thực phẩm vì tôi nhận thức được tác động tích cực của nó đối với sức khỏe của tôi và môi trường của chúng ta, mặc dù lý do chủ yếu đơn giản là vì tôi thích làm việc đó.

Tôi thích làm việc ngoài trời. Tôi yêu thiên nhiên và khoa học. Tôi thích chia sẻ thực phẩm mình trồng với cộng đồng. Bán hàng tại trang trại mang tất cả những điều này lại với nhau thành một nghề nghiệp. Trồng thực phẩm mang lại cho tôi một mục đích và tôi rất vui khi được cống hiến hết mình cho nó.

Hiện tại chúng tôi có 1 mẫu đất đang sản xuất thâm canh với kế hoạch mở rộng.

Trọng tâm chính của trang trại là sản xuất rau. Chúng tôi trồng hơn 20 loại rau khác nhau trong suốt mùa vụ. Mục tiêu của chúng tôi là tạo cảm giác giống như bộ phận sản xuất tại một cửa hàng. Tôi muốn khách hàng đến và có nhiều sự lựa chọn cho các sản phẩm địa phương không hóa chất. Chúng tôi cũng trồng ít hoa cắt cành để bán cho những người bán hoa địa phương và làm bó hoa tại quầy hàng của trang trại.

Chúng tôi gieo trồng tuân theo tự nhiên. Điều này có nghĩa là chúng tôi không sử dụng bất kỳ hóa chất nào trong khi bón phân cho cây hoặc khi xử lý sâu bệnh. Chúng tôi tin rằng cây trồng khỏe mạnh đến từ đất khỏe mạnh. Để cung cấp dinh dưỡng và cải thiện đất sét nặng, chúng tôi sử dụng lượng lớn phân hữu cơ. Phân hữu cơ cải thiện độ nghiêng của đất, giữ nước và cung cấp nguồn dinh dưỡng cho cây trồng của chúng ta.

Chúng tôi cũng cố gắng không để đất trống quá lâu, điều này có nghĩa là luôn giữ cho cây phát triển trong đất thông qua phương thức trồng luân canh. Trồng luân canh cho phép thu hoạch nhiều lần từ cùng một khu vực trong vườn. Ví dụ: Giả sử vào buổi sáng, chúng tôi thu hoạch rau diếp trên luống. Ngay tối hôm đó, chúng tôi sẽ trồng củ cải trên luống đó để giữ cho đất hoạt động.

Chúng tôi chủ yếu quản lý dịch hại thông qua các rào cản vật lý. Nếu cây dễ bị nhiễm một loại sâu bệnh cụ thể, chúng tôi sẽ trồng chúng dưới tấm che phủ. Điều này cho phép cây phát triển trong một không gian không có côn trùng gây hại.

Rào cản lớn nhất mà tôi gặp phải khi làm nông nghiệp là quy mô. Tôi không có bất kỳ kinh nghiệm canh tác nào trước khi bắt đầu trang trại của riêng mình. Tôi đã bắt đầu từ một luống rau có diện tích 40 x 20cm thành một trang trại trong 2 năm. Đó là 1 bước nhảy. Mặc dù vậy, tôi tự hào về những gì mình đã làm được trong thời gian đó chỉ bằng cách học theo sách và video trên YouTube.

Phần thưởng lớn nhất mà tôi nhận được từ việc làm nông là kết nối mọi người với ‘thực phẩm thật’. Chúng ta với tư cách là một xã hội đã quen với những loại rau không có hương vị trong các cửa hàng. Trồng lương thực trên đất tốt sẽ cho ra sản phẩm tươi ngon. Tôi thích nghe khách hàng ca ngợi cà chua bi hay củ cải đường của trang trại ngọt như thế nào.

Chúng tôi điều hành một chương trình hợp tác với Ngân hàng Thực phẩm Burlington có tên là “Món quà từ Giỏ thực phẩm”. Giỏ bao gồm các loại rau được trồng đặc biệt cho Ngân hàng Thực phẩm Burlington. Đối với mỗi lần mua các giỏ trị giá 20 đô la này, Ryan’s Market Gardens cung cấp các loại rau trị giá 25 đô la.

Thật hiếm có ai bắt đầu như một người trồng trọt tuyệt vời. Có rất nhiều tài nguyên để giúp bạn thành công. Mỗi khi bạn gặp rắc rối, bạn luôn có thể thử lại vào mùa tiếp theo. Đó là một trong những phần yêu thích của tôi trong việc làm vườn. Mỗi mùa xuân là một cơ hội khác để trở nên tốt hơn năm ngoái. Và khu vườn của bạn sẽ tràn đầy sức sống trước khi bạn kịp nhận ra.