Hóa ra loại thức ăn rẻ tiền này lại là “Thần dược” chống ung thư trong Trung y
- Ngọc Diệp
- •
Giới y học đã phát hiện ra rằng chiết xuất fucoidan từ rong biển có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và giảm tái phát ung thư. Còn trong Trung y, rong biển cũng được sử dụng để điều trị bổ trợ và làm giảm tác dụng phụ của hóa trị một cách hiệu quả.
Fucoidan có thể ức chế tế bào ung thư và làm chậm sự phát triển của khối u
Rong biển là thuật ngữ chung để chỉ về các loại tảo biển như tảo bẹ, Agarose và tảo Undaria. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất fucoidan được chiết xuất từ rong biển có tác dụng ức chế tế bào ung thư và làm chậm quá trình phát triển khối u.
Với địa hình được bao quanh bởi biển, Đài Loan là một quốc gia rất giàu tài nguyên tảo nâu tự nhiên, sau 3 năm thử nghiệm lâm sàng, đội ngũ y tế Đài Loan đã kết luận rằng fucoidan rất hữu ích cho bệnh nhân ung thư gan, ung thư vú, ung thư phổi, ung thư đại trực tràng và ung thư trực tràng.
Trong số đó, tỷ lệ tử vong do ung thư vú đã giảm từ 18%~22% xuống còn 6% và tỷ lệ tử vong do ung thư phổi cũng giảm hơn một nửa. Một số học giả cũng đã phát hiện ra rằng khi tảo nâu được sử dụng trong việc kết hợp với y học cổ truyền Trung Quốc và Tây y thì sẽ còn mang lại hiệu quả cao hơn. Trong những năm gần đây, fucoidan đã được coi là một sản phẩm y tế phổ biến để chống ung thư trong lĩnh vực y sinh.
Bác sĩ y học tự nhiên Hứa Đạt Phu đã chỉ ra rằng: Fucoidan có tác dụng chống ung thư, tăng cường dinh dưỡng và khả năng miễn dịch nên có thể giúp ích cho bệnh nhân trong việc giảm thiểu nhiều biến chứng khi điều trị. Đồng thời còn giúp giảm tỷ lệ tử vong.
Bác sĩ y học Trung Quốc Lâm Kiến Hùng cũng cho biết: Các tác dụng phụ của hóa trị liệu Tây y như kém ăn, dễ mệt mỏi, rụng tóc, ngủ không ngon giấc sẽ được cải thiện sau khi ăn tảo nâu.
Thần dược chống ung thư của y học cổ truyền Trung Quốc: rong biển
Một bác sĩ Trung y lớn tuổi đã chiến đấu với căn bệnh ung thư hơn 50 năm, và vũ khí thần kỳ chống lại căn bệnh ung thư của ông chính là rong biển. Ông thường dùng nó trong các món ăn hàng ngày.
Ông cho biết, rong biển thực sự là một vị thuốc truyền thống của Trung Quốc. Trong sách cổ có ghi chép nó có thể dùng để chữa ung thư, tác dụng chính là làm mềm và phân giải các khối xơ cứng. Không những thế, các nghiên cứu của y học hiện đại cũng phát hiện ra rằng trong rong biển chứa nhiều thành phần có tác dụng phòng chống ung thư rất tốt như nâng cao khả năng miễn dịch và ức chế khối u.
1. Ức chế khối u
Polysaccharid trong rong biển có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch và chống ung thư. Ngoài ra một số glycoprotein trong rong biển cũng có tác dụng ức chế sự sinh sôi của tế bào khối u. Người trung niên và người cao tuổi thường xuyên ăn rong biển sẽ ít bị ung thư. Nhiều nghiên cứu của Nhật Bản cũng đã khẳng định phụ nữ Nhật Bản có tỷ lệ mắc ung thư vú thấp là do có liên quan đến thói quen ăn rong biển của họ.
2. Hạ huyết áp
Trong một nghiên cứu về việc sử dụng rễ tảo bẹ khô để điều trị huyết áp cao cho thấy, 86 trong số 158 người được điều trị có hiệu quả rõ rệt. Đồng thời chỉ số lipid máu của những bệnh nhân này cũng giảm bao gồm cholesterol giảm 58% và triglycerid giảm 50,3%.
3. Bảo vệ tim mạch
Rong biển là một nguồn thực phẩm rất giàu selen. Loại chất này có tác dụng rất lớn trong việc ngăn ngừa ung thư và nâng cao khả năng của hệ miễn dịch. Hãy chú ý rằng việc thiếu hụt selen trong cơ thể là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch.
4. Chống táo bón
Hàm lượng cellulose dồi dào từ rong biển có đặc tính hòa tan trong nước nên rất hiệu quả đối với việc ngăn ngừa và điều trị táo bón.
5. Phòng ngừa đột quỵ và giảm các cục máu đông
Rong biển có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ đột quỵ bởi nó chứa một lượng nhất định các axit béo thiết yếu như axit linoleic, axit linolenic, fucoidan sulfat và fucoidan, tất cả đều có tác dụng làm giảm cholesterol và ức chế quá trình gây ra xơ cứng động mạch.
6. Dưỡng ẩm cho da
Lượng methionine và cystine trong rong biển rất phong phú, việc ăn thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa khô da; giúp làn da khô trở nên sáng bóng và cải thiện tình trạng đổ dầu trên da.
Trước những lợi ích to lớn mà rong biển mang lại, nhiều người Việt cũng đã dần đưa thực đơn này vào trong nhiều món ăn hàng ngày. Dưới đây là một số gợi ý về món ăn salad rong biển đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm mà bạn có thể chế biến cho gia đình để cải thiện và nâng cao sức khỏe.
Salad rong biển
Chỉ cần bào nhỏ củ cải trắng và trộn đều với rong biển là bạn đã có một ngón ăn đầy bổ dưỡng.
Tác dụng: Rong biển có thể giảm và ứ đọng đờm; ngăn ngừa ung thư và bảo vệ mạch máu. Củ cải trắng có tác dụng thúc đẩy và mở rộng khí, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện đầy bụng, táo bón cùng các triệu chứng khác. Ngoài ra củ cải cũng chứa lignin, có ích cho việc chống ung thư; còn các loại enzyme chứa trong nó thì tham gia vào quá trình phân hủy Nitrosamin gây ung thư và chống ung thư.
Rong biển và củ cải trắng không chỉ có tác dụng kháng bệnh, phòng chống ung thư mà còn có tác dụng trừ đờm, giảm ho, dưỡng âm và giải khô khi ăn vào mùa thu. Tuy nhiên, rong biển có tính lạnh, cho nên người có tỳ vị hư hàn không nên ăn quá nhiều.
Ngoài ra các món súp rong biển cũng vô cùng đơn giản và ngon miệng như: Canh rong biển thịt bò, canh rong biển nấu tôm, canh rong biển thịt gà, canh rong biển trứng và canh rong biển hải sản, v.v.
Xem thêm
