Một nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng ăn ớt có lợi cho sức khỏe, kéo dài tuổi thọ. Chuyên gia y học tại Đại học Vermont cho rằng thường xuyên ăn ớt có thể giảm bệnh tim mạch hoặc nguy cơ bị đột quỵ, đồng thời giảm tỉ lệ vong 13%.

Hiện nay các nhà nghiên cứu vẫn đang tìm hiểu thêm về cơ chế dẫn đến tác dụng này của ớt, có thể chính là chất Capsaicin đã phòng chống béo phì, điều tiết lưu lượng máu trong mạch vành đến tim và có tác dụng sát khuẩn tiêu viêm, thay đổi cân bằng các lợi khuẩn trong đường ruột. Capsaicin có thể thúc đẩy phân giải chất béo, giảm tích tụ chất béo trong cơ thể. Capsaicin cũng có thể tăng nhiệt độ cơ thể, tăng nhịp tim, thúc đẩy tuần hoàn máu.

Nhiều nghiên cứu trước đây cũng khẳng định, ăn ớt có tác dụng rất tốt trên hệ tim mạch, đặc biệt là giống ớt Cayenne. Trong ớt Cayenne ít nhất 26 loại dưỡng chất khác nhau, nó chứa nhiều khoáng chất như kẽm, selen, canxi, magiê và rất giàu các vitamin A và vitamin C. Đồng thời trong ớt cũng có nhiều hoạt chất quý cho sức khỏe, đặc biệt là nitroglycerin, được ví như món quà của Thiên Chúa dành cho những người có vấn đề tim mạch.

(Ảnh: qua noobcook)
(Ảnh: qua noobcook)

Một trong những ứng dụng có lợi nhất là dùng ớt Cayenne như một chất xúc tác khi kết hợp cùng các thảo dược. Do có tác dụng kích thích trên cơ thể, nó đẩy nhanh tốc độ lưu thông, tăng cường tiêu hóa cũng như sự hấp thụ. Vì vậy nó có thể nâng cao hoặc làm tăng hiệu quả của bất kỳ công thức thảo dược nào. Trong thực tế, nó thường được sử dụng theo cách này trong công thức cho viêm khớp, các vấn đề phụ khoa khác nhau, nhiễm trùng, bệnh tim hoặc tuần hoàn, thuốc nhuận tràng, thuốc lợi tiểu, viêm loét, điều trị tuyến giáp v.v.

Các bác sĩ nổi tiếng về sử dụng phương pháp trị liệu tự nhiên thấy rằng ớt xứng danh là vua của các cây thảo dược. TS Schulze cho rằng, nếu chỉ chọn một cây thảo dược, thì hãy chọn ớt! Còn TS John Christopher thì cho biết: “Trong 35 năm chữa bệnh, làm việc với người dân và dạy học, tôi chưa bao giờ để mất một bệnh nhân tim nào khi được gọi đến cấp cứu tại nhà. Lý do là, bất cứ khi nào tôi đi vào nhà bệnh nhân, nếu họ vẫn còn thở, tôi cho họ uống trọn một lý trà ớt (một muỗng cà phê bột ớt Cayenne trong một ly nước nóng), trong vài phút là họ đứng lên và đi lại được.

>> Vì sao bạn không nên uống nước sau khi ăn cay?

Thực tế cho thấy ớt rất hiệu quả trong việc phòng ngừa và làm tan cục máu đông. Ớt làm mềm thành mạch, mở rộng các mạch máu, tăng sức mạnh cho tim, và làm sạch bên trong thành mạch của hệ tuần hoàn. Với người suy tim sung huyết, ớt giúp tim được thư giãn và khỏe mạnh, mở rộng các mạch máu, dọn sạch những chất bẩn. Về lâu dài căn bệnh tim trầm trọng có thể hồi phục lại gần như bình thường với việc đều đặn dùng ớt, hỗ trợ tim mạch, lọc máu và kích thích toàn bộ các hệ thống trong cơ thể. Giúp thông các tắc nghẽn trong động mạch, tĩnh mạch và hệ bạch huyết; làm hạ cholesterol và ngăn ngừa cục máu đông thành hình bằng cách làm loãng máu và giúp chữa lành trái tim sau cơn nhồi máu cơ tim (heart attack)…

Một số cách dùng ớt

Ngoài việc ăn ớt kèm trong các bữa ăn, làm trà ớt… một số chuyên gia về sức khỏe khuyên rằng bạn nên mang bên mình rượu ớt để dùng trong những trường hợp cấp cứu cho người bị nhồi máu cơ tim hay đột quỵ.

Rượu ớt giúp phòng đột quỵ (Ảnh: Internet)
Rượu ớt giúp phòng đột quỵ (Ảnh: Internet)

Cách làm rượu ớt

Lấy khoảng 200 g ớt tươi, loại càng cay càng tốt, có thể dùng nhiều loại ớt cùng lúc, rửa sạch để thật ráo nước, cắt bỏ cuống, cho vào máy xay, đổ rượu cho ngập bên trên mặt ớt. Xay khoảng một phút hay đến khi ớt nhuyễn đều. Đổ vào chai thủy tinh 1 lít, đổ thêm rượu cho đầy chai. Ớt tươi cho hiệu lực mạnh mẽ. Bạn có thể dùng tươi ngay khi vừa xay. Bảo quản nơi tối không có ánh sáng, mỗi ngày lắc đều vài lần. Sau 14 ngày, lọc bỏ bã. Bạn sẽ được chai rượu ớt có thể giữ được qua nhiều năm.

Có thể dùng ớt bột: lấy khoảng 120 g, chọn loại có độ HU (heat unit) cao 70.000 – 90.000 HU hoặc hơn, ngâm trong một lít rượu 45 độ (vodka, rượu gạo) trong 14 ngày. Người mới bắt đầu dùng ớt, có thể dùng loại 35.000 HU trước. Nếu dùng ớt bột, cần lưu ý để tránh mua phải loại bị pha thêm chất tạo màu đỏ Sudan có nguy cơ gây ung thư.

Khi mới bắt đầu thì nên dùng một lượng ít, sau đó tăng liều dần dần. Nếu ban đầu chưa quen độ cay, bạn có thể dùng trong bữa ăn cùng với thực phẩm khác. Có thể bắt đầu thử với 5 giọt trong nước uống hay nước trái cây, ngày ba lần. Sau đó tăng dần lên đến 1 ống nhỏ giọt đầy (khoảng 30 giọt), ngày 3 lần.

Ớt có lợi cho sức khỏe, nhưng ớt có tác dụng kích thích, nên tránh ăn quá nhiều dẫn đến dạ dày khó chịu. Đặc biệt là không được không được bỏ qua nguyên tắc ăn uống dưỡng sinh cơ bản nhất – cân bằng dinh dưỡng và kiểm soát ăn uống.

Thành Kiên

Xem thêm:

Leave a Reply