Hơn 6,5 tấn chả đòn chay chứa phụ gia hàn the  (một loại hóa chất ngoài danh mục, tương đương chất cấm) vừa bị phát hiện tại một cơ sở sản xuất chả đòn ở  tỉnh An Giang.

Các nồi trộn nguyên liệu làm chả chay tại cơ sở sản xuất thực phẩm chay Hiền Hậu (xã Kiến An, huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang). (Ảnh chụp màn hình/thdt.vn)

Số chả đòn chay nghi vấn sử dụng phụ gia cấm bị phát hiện tại cơ sở sản xuất thực phẩm chay Hiền Hậu (xã Kiến An, huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang), trong cuộc kiểm tra của Đoàn liên ngành kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm các mùa lễ hội, Tết Nguyên đán Nhâm Dần 2022 tỉnh An Giang vào ngày 25/1, theo báo An Giang.

Tổng cộng 176 bao nguyên liệu, sản phẩm chả đòn chay có tổng trọng lượng 6.573 kg bị phát hiện tại cơ sở này.

176 bao nguyên liệu, sản phẩm bị phát hiện tại cơ sở này. (Ảnh chụp màn hình/thdt.vn)

Thử nhanh mẫu chả cho kết quả dương tính với hàn the (Borax). Chủ cơ sở Hiền Hậu thừa nhận tất cả sản phẩm chả đòn chay do cơ sở này sản xuất đều có sử dụng hàn the, để chả đòn dai.

Tại cơ sở sản xuất trên, nguyên liệu dùng để sản xuất chả đòn chay được đựng trong bao tải, một số đổ thành đống lớn trên sàn nhà để trộn trước khi đưa vào cối xay.

Hiện toàn bộ hơn 6,5 tấn nguyên liệu, sản phẩm chả đòn nói trên hiện bị đoàn kiểm tra tạm giữ. Vụ việc được chuyển hồ sang Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh An Giang để xử lý theo thẩm quyền.

Chà đòn chay thành phẩm bị thu giữ tại cơ sở trên. (Ảnh chụp màn hình/thdt.vn)

Ông Trần Thanh Hiệp – Chánh Thanh tra Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn An Giang cho biết toàn bộ số tang vật vi phạm đang được lưu trữ tại kho của Thanh tra Sở này. Đơn vị đã gửi mẫu hàng hóa đi kiểm định để có căn cứ định lượng tỷ lệ, số lượng hàn the trong sản phẩm để từ đó, đề xuất xử lý.

Theo tài liệu “Hỏi đáp về an toàn thực phẩm” của Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế (năm 2017), hàn the có tên khoa học Natri borat, có tính sát khuẩn nhẹ, làm cho sản phẩm tinh bột, thịt, cá… trở nên dai, giòn. Tuy nhiên, hàn the có tính độc khá lớn đối với cơ thể nên không nằm trong danh sách các chất phụ gia được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Hàn the có thể gây ngộ độc đối với người sử dụng. Với liều lượng từ 5g trở lên, hàn the gây ngộ độc cấp tính có thể đến tử vong. Hàn the có thể gây ngộ độc mãn tính, ảnh hưởng đến thận, gan, biếng ăn, suy nhược cơ thể. Theo Bộ Y tế, trên thực tế ít gặp trường hợp ngộ độc cấp tính hàn the mà thường gặp ngộ độc mãn tính, do khi vào cơ thể, hàn the khó bị đào thải mà tích tụ ở gan, từ đó gây các bệnh mãn tính.

Nguyễn Sơn

Xem thêm: